Qualité "certifié biologique" Que veut dire "certifiÉ biologique"? CELA VEUT
DIRE qu'aucun engrais, herbicide ou pesticide chimique n’est utilisé
pendant au moins trois ans avant et durant la récolte. La certification est effectuée par des organismes indépendants* qui établissent des normes agricoles biologiques et surveillent les pratiques agricoles. Par exemple, les agences qui certifient nos ingrédients non seulement interdisent l'application de produits chimiques sur les cultures, ils interdisent également l'irradiation et l'emploi de semences fabriquées génétiquement. La certification garantit également que chaque ingrédient entrant dans la frabrication de notre pain peut être retracé jusqu'a sa source qui est le fermier qui l'a cultivé. Ceci crée un système de vérification qui n'existe pas dans le marché des aliments produits de façon industrielle. Ici à Little Stream, nous chérissons le fait que l'agriculture biologique exige le respect et le maintien d'un sol vivant. Le fermier doit nourrir le sol et en maintenir la santé avec la même attitude qu'il applique aux cultures et aux animaux qui se nourissent à partir de ce sol.
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Vous voyez ci-dessus des photos du jardin de Little Stream. Nous utilisons dans nos articles beaucoup de produits que nous cultivons en bio, par exemple le basilic (ci-dessus) entre dans la fabrication de notre pesto, et les carottes (en dessous, à gauche) se retrouvent dans notre gâteau aux carottes.
The Bakery is certified by:  Organic
Crop Producers & Processors - (OCPP) Ont.
RR#
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Lindsay
ON K9V 4R1
OCPP@lindsaycomp.on.ca
* Independent Certification Associations: O.C.P.P. - email- OCPP@lindsaycomp.on.ca O.C.I.A. Ontario, Organic Crop Improvement Association O.C.I.A. International, Organic Crop Improvement Association C.C.O.F., California Certified Organic Farmers I.F.O.A.M. International Federation of Organic Agriculture Movements |
