De l'eau pure pour un pain meilleur

Comme l’eau est le second ingrédient dans le pain, il est vital qu’elle provienne d’une source pure et bénéfique Nous puisons notre eau d’un puits artésien profond creusé dans un aqueduc confiné du Bouclier Canadien situé à la boulangerie de Glen Tay, petit village rural dans le Comté de Lanark en Ontario. L’eau est testé régulièrement et ne démontre aucun polluant biologique, agricole ou industriel.

Les minéraux présents dans l’eau de puits encourage le processus de fermentation qui aide à produire un levain bien vivant.